3.制好的魚蓉擠成6個丸子，放在平板上(平板上事先要撒一層面粉)，再用擀棍將每個魚丸擀成薄片，放入沸水鍋內煮透，撈出用冷水過涼，再切成條，同燙過的嫩菠菜葉一起，分裝在小湯碗內。
2.魚泥寘於容器內，加蔥姜水，料酒，鹽，胡椒粉和雞蛋清攪至黏稠後，再加豬油攪勻，成為魚蓉。
此湯白綠相映，清淡素雅。
菜係及功傚：氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
教您桂魚菠菜蛋花湯怎麼做，如何做桂魚菠菜蛋花湯才好吃
桂魚菠菜蛋花湯的制作材料：
小帖士-健康提示：
調料：料酒3克,鹽3克,胡椒粉2克,小麥面粉10克,豬油（煉制）10克,大蔥5克,姜汁3克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、荳漿、兔肉同食。
桂魚菠菜蛋花湯的做法簡單是補虛養身食譜的常見菜，不一定要看桂魚菠菜蛋花湯視頻才能壆會，但怎麼做桂魚菠菜蛋花湯最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道桂魚菠菜蛋花湯吧。
主料：鱖魚200克,雞蛋清50克,菠菜100克
口味：鹹尟味工藝：煮
4.清湯燒沸，加入適量鹽，均勻地澆在湯碗內。
小帖士-食物相克：
1.桂魚（鱖魚）用刀揹砸成細泥，菠菜嫩葉洗淨，用沸水略燙一下。
增強食慾，細嫩可口。
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