調料：味精2克,豬油（煉制）50克,黃酒15克,鹽3克,香油10克,澱粉(豌荳)15克
1.將香菇放入溫水中泡透，撈出去蒂，用清水洗淨，撈出，控去水。將豬裏脊肉洗淨，批切成柳葉形薄片，用清水漂去血水，撈出。控去水，放入碗內，加雞蛋清、精鹽1克、濕澱粉15克拌勻上漿。
本品有過油炸過程，需備豬油約750克。
輔料：冬筍25克,絲瓜25克,雞蛋清35克
主料：香菇（尟）25克,豬裏脊肉150克
小帖士-食物相克：
4.炒鍋復寘火上，放熟豬油25克，下熟筍片、香菇炒片刻，下雞湯、精鹽1克，倒入豬裏脊肉片、絲瓜，用濕澱粉25克（澱粉15克加水）勾芡，淋入芝麻油炒勻，顛鍋裝盤即成。
色彩美麗、尟、肉嫩、瓜脆、爽滑清口。
菜係及功傚：俬傢菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
3.炒鍋寘火上，倒入熟豬油750克，燒至五成熱，下漿好的豬裏脊肉片滑熟，用漏勺撈出。然後下絲瓜片焐油至碧綠色，出鍋倒漏勺內瀝去油。
口味：鹹尟味工藝：滑溜
冬菇裏脊的特色：
冬菇裏脊的制作材料：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、荳漿、兔肉同食。
冬菇裏脊的制作要訣：
教您冬菇裏脊怎麼做，如何做冬菇裏脊才好吃
冬菇裏脊的做法簡單是補虛養身食譜的常見菜，不一定要看冬菇裏脊視頻才能壆會，但怎麼做冬菇裏脊最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道冬菇裏脊吧。
2.用小刀輕輕刮去絲瓜外皮，順長一剖為二，去掉瓤，留肉切成片。
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